来自 美食 2019-06-26 08:37 的文章
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【澳门网上十大正规赌场】香港地道泰餐推荐,

Step1:洗净番木瓜,切成两半,删除种子,使用工具刨丝或者用刀切成细丝。

以上三道菜是泰国美食中的经典之作,也是笔者的私房菜谱,当然只有美食是不够的,还要配上浓浓的泰式奶茶cha nom yan,口味独特,香滑可口,重磅推荐!还在等什么,快和小伙伴一起来一次泰国美食之旅吧~

  美食介绍:泰式青木瓜沙拉(som tam)融合了酸甜咸辣四种味道,用未熟的木瓜、花生、干虾混合鱼露、糖和柠檬汁,一并捣碎装入一塑料包内食用。

澳门网上十大正规赌场,Step2:清洗小米辣切去顶部,把青柠切成楔子,把圣女果切成两半,备用。

做法:

  最好吃的地方:德国柏林施泰格利茨地区(Steglitz area)的Krasselt's;位于普伦茨劳贝格区(Prenzlauer Berg)的Konnopke's 。

青木瓜是没有熟的水果木瓜吗?不!不!不!它们是完全不同的品种。青木瓜属于蔬菜类木瓜,相对于水果木瓜,它富含更多的丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶,这些可是有非常强劲的美容功效的物质。

材料:1.草虾300公克,葱末少许,番茄1个,香菇3朵,洋菇5朵,朝指椒6支,

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3.削好的木瓜丝用冰水浸泡待用(冷藏更佳),开始准备酱汁。先把蒜头去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里捣成泥状,放入泡软的海米继续捣烂放入去皮的花生仁(留少许装饰用)稍微捣碎。

  美食介绍:著名的美食包括印度咖喱鱼头(Indian-style fish head curry),海南鸡饭(Hainanese chicken rice),新加坡辣蟹(chile crabs),和罗惹(Rojak)等。

这道用木杵往复在研钵中进行捣碎的美食,

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亚洲风味小吃

The end!See you!

5.将木瓜丝沥干水,豇豆切成寸段,圣女果切半,全部放在大碗内,倒入酱料拌匀后装盘,将剩下的花生仁略切碎,撒在表面装饰即可。

  美食介绍:由米通粒、细长的炒面、扁豆碎粉、红薯、洋葱、莞茜、花生、香菜加少许罗望子酸甜酱和辣椒调制而成的一种印度小吃。

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2) 锅内放油(可多放一些,后面还要炒肉片) 加至6成热 将小块豆腐下锅煎至四面金黄 盛出备用;

  7. 贝尔普里Bhel Puri

Step3:将大蒜,辣椒,盐,糖放入研钵,捣碎融合。

5)将鸡蛋磕入碗中,打碎放入锅中炒成块状备用;

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是老挝美食的标志性口味。

 

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经笔者亲临体验,该餐厅的服务员厨师均为泰国人,会说泰语也会说粤语,态度热情,一位泰国老婆婆还和我热情聊过天,上次去的时候赠送了一份泰式甜点。

  最好吃的地方:泰国曼谷市帕风裕廷路7号巷(Phaholyothin Soi 7);伊森地区恰吐恰克周末市场(Chatuchak Weekend Market) 内的Foon Talop。

Step4:放入青木瓜丝和圣女果,再用木杵继续捣碎,融合均匀。

(还有一种简单做法,也是我自己的私房做法,就是买冬阳的料包,烧水,放料包,扔材料,搅至开锅…..一样很美味~)

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2012年笔者曾在泰国工作一年,对泰国风土人情深有感情。来到香港之后,常常怀念泰国的各色美食,幸而香港的泰国餐厅非常多,在试过多家之后,笔者重磅推荐:曼谷泰国餐厅。坐标:佐敦地铁站C2出口直行至白加士街左转(澳洲牛奶公司向右转)。

  最好吃的地方:印度孟买的焦佰蒂海滩(Chowpatty Beach)。

我想,研钵必定会感谢这道来自老挝的青木瓜沙拉,让它有了翻身做主角的机会。不断得用木杵进行捣腾,做的过程并已使人愉悦,成品亦没有辜负它的盛名。当地人多是搭配着糯米饭或是新鲜的米粉食用,我们则入乡随了自个的俗,就着白米饭吃上。酸酸辣辣的口感,适合极了伴餐,瞬间光了底!

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  4. 青木瓜沙拉

第一口,或许你就会为其着迷!

(2)锅中加入8杯水,开火煮沸后,将所有的材料2加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料1加入,再煮约2分钟。

  美食介绍:将美味多汁的特制香肠切成块,浇上番茄酱,再撒上咖喱粉和辣椒粉即成,它的味道可绝不同于纽约热狗。

代表了辣,酸,咸和甜的完美混合,

6) 将Pad Thai米粉、鸡肉放入,加入两大勺酸角酱,或加入Pad Thai酱,再加入少许生抽调味,不停翻炒至酱料均匀。装盘即可。

青木瓜沙拉

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咖喱香肠

祝你好运!!

材料:鸡胸肉 200g  Pad Thai (Rice Noodles)  Pad Thai酱 (没有的可以用青柠檬汁   鱼露代替)泰国人一般是用酸角来制作,豆腐两块 (不要太嫩)

  最好吃的地方:新加坡;基本上所有的街边美食都集中在政府搭建的摊贩中心(Hawker Centers)里,如旧机场路临时小贩中心(Old Airport Road Food Centre);Matter路海鲜烧烤货摊(Matter Road Seafood Barbecue stall),大巴窑罗惹中心(Toa Payoh Rojak)。

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原料:青木瓜半个,蒜头2瓣,小辣椒2-3个,青柠1个,海米1勺,豇豆一小把   约60g,圣女果4个,花生仁2勺。

  6. 亚洲风味小吃

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贝尔普里

色彩斑斓的美味沙拉,

调料:1.酸枳酱1大匙,酸辣酱2大匙,盐1/2小匙

  5. 咖喱香肠

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做法:(1)草虾去头,洗净备用。番茄、香菇、洋菇洗净后切片,朝指椒切斜片备用。

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材料:椰糖1勺,鱼露1勺。

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制作青木瓜沙拉的方法很多,口味也不尽相同。你可以根据你喜辣的程度而增减辣椒的用量,若偏酸味也可以多挤点青柠汁。配菜的选用上,老挝和泰国也有搭配生豇豆或者花生米的,这完全取决于做这道菜肴的人。

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Make something new tonight!

泰国皇室合影。说到泰国皇室,不得不说泰国人对皇室的重视程度。在泰国,如果对皇室成员不敬,哪怕是传皇室人员的绯闻都是触犯法律的,所以当然入乡随俗,进了泰国人开的餐厅,哪怕不拜泰国皇室也千万不可以对照片指指点点,这样是非常不尊重泰国人得表现。

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哦?为什么类?

      干香茅1/2大匙,柠檬叶3片,南姜4片,

青木瓜沙拉可谓是老挝人民创造力的产物。这种热辣沙拉,起源于老挝,后随着在曼谷工作的老挝移民而被引入到泰国中部,再继续推广到其他国家。在老挝,他们叫青木瓜沙拉为tam maak hoong;在泰国,柬埔寨,越南,以及在西方国家,它则多数被唤为其泰国名字:som tam。2011年,CNN Go评选全世界最美味的食物TOP50,青木瓜沙拉在其列,排在第46的位置。

以下推荐几道菜式:

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以下是泰式酸辣虾汤做法:

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1) 将120g Pad Thai米粉泡入热水中,待其软后沥干水待用;鸡肉切片,用料酒、食盐少许腌制片刻;泰椒切小圈,韭菜,豆芽洗净待用;豆腐切成长宽高各1cm的小块; 将酸角取出几粒打成酱待用;花生碎,如果没有可以先炸花生米(锅稍热 加入花生和油,加热过程中不停用漏勺翻动花生,待花生变色立即关火捞出,凉了以后花生颜色会变深,之后放入保鲜袋中将其拍碎);

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Step5:将捣碎混合均匀的食材倒到沙拉碗中,注入鱼露,挤入青柠汁,拌匀即可食用!(若冷藏若干时间,让其腌一会,更加入味!)

(3)将煮好的汤盛到汤碗中,加入调料2拌匀,最后撒上葱末即可上桌食用。

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做法:1.先把花生仁放在没放油的小锅里,小火焙烤3、4分钟,搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用。

青木瓜自身口味非常温和,稍有苦涩味,但它却是传递风味的良好媒介。它采集了周遭辣、酸、甜、咸的风味,通过自己独特的酥脆和耐嚼的纹理传达至人的味蕾。这时,你只会感觉到它的热辣狂野,而忘了它最初的本味了。

      2.鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,红糖1大匙,辣椒粉 1/4小匙

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泰椒,绿豆芽,韭菜,鸡蛋,熟花生(炸花生米),蒜头,生抽各少许。

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说到泰国菜,当然少不了著名泰式炒河粉Pad thai,金边粉起源于柬埔寨的首都金边,这是一种以鱼露,酸豆汁,红色小辣椒作酱调味,和鸡蛋、豆芽、虾、鸡肉或者豆腐一起翻炒,最后用花生,青柠和芫荽装饰起来的米粉。在东南亚国家,特别是越南,泰国非常流行,是去泰国餐厅必点的泰国菜~ 图片是该餐厅的padthai图片,另外附padthai做法,有兴趣的小伙伴可以在家里试一下呀~

但区别于其他沙拉的材料拌匀即可的做法,青木瓜沙拉的精髓在于食材与研钵的合作。老挝语中tam maak hoong代表的是“捣碎的番木瓜”;以至发展到泰国,命名仍遵循老挝的俗定,som tam的意思是“酸捣碎”。番木瓜由于其耐摧捣的特质,在研钵中和配料们发生着微妙的反应,最终呈现人前绝妙的口感。难怪,有人说,若没有一个好的研钵和木杵,你就无法得到一个真正的青木瓜沙拉!

作者:浅夏

记得上大学那会儿,得知木瓜能有丰胸美容之功效,我是连吃了一个月的水果木瓜。以至后来,见到木瓜就有即刻逃离之感,恨不能永世不相见!而此次,寻找老挝美食过程中,许多人都推荐这道青木瓜热辣沙拉,建议绝不可辜负。

4) 起锅加少许油 烧至7成热 加蒜末炒香后 加入豆芽 韭菜 豆腐翻炒(泰国人一般豆芽和韭菜是生的,不习惯的话可以炒熟);

ヾBye~Bye~

7) 最后,在食用之前,可以依照自己口味加入花生末拌匀并挤青柠汁在上面。

4.挤出青柠汁,倒入石臼,再加入椰糖和鱼露,拌匀即成酱汁

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接下来是经典泰菜:泰式酸辣虾汤,Tom Yum Kung。这道菜式每一位去泰国的游客不得不尝试的泰国料理之一,酸中带辣的虾汤能刺激食欲并且消暑,可以算是泰国的经典美食之一。不过这道虾汤的口味很特别,有的人会非常喜欢,百尝不厌,但有的人吃很多次还是会被呛哭,当然笔者就是第二种,但是每次就算哭,还是要点来解解馋(这什么心理??),感冒鼻塞的时候更是百试不爽!

泰式装饰品(来自孔剧,孔剧是泰国传统文化的代表,其融合舞蹈、音乐、诗歌、绘画、武术和皮影等各种艺术形式于一身,被看作泰国最美丽的舞剧艺术。孔剧中的猴王形象,就像中国的孙悟空一样家喻户晓,是泰国人民机智、灵活的象征。)

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2.将青木瓜去皮,切成细丝备用。

凉拌青木瓜丝,som tam是一道著名的泰国小菜,入口酸酸甜甜既开胃又解暑,非常适合炎热的季节品尝。经过笔者品鉴,该餐厅的som tam做的非常正宗,酸甜可口,辣度适中,如不喜太辣可提前扬声选择小辣。

3) 锅内留油至7成热 放入腌好的鸡肉滑炒至熟,盛出备用;

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