来自 食材 2019-08-17 15:16 的文章
当前位置: 澳门网上十大正规赌场 > 食材 > 正文

好蟹吃出好身体,螃蟹粥的做法

每年临近中秋、国庆节时,侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”,也就是农历九月宜挑雌蟹,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹,蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。

昨日,东快新闻热线接到一个特殊求助,福州台江区的林先生想请互帮记者帮忙挑螃蟹。
“中秋节一大早,我去买螃蟹,卖蟹的帮忙挑,回家煮熟一吃,一半螃蟹没什么肉!”林先生说,他陪家人过节,老人很爱吃螃蟹,但自己的“挑功”有限,希望记者能出马帮忙挑。

分享链接

螃蟹粥的食材

本报记者卢锦花见习记者陈菲/文记者刘兴/图

  今天就带领大家如何挑蟹!

大闸蟹买回来后没有马上吃,如果放冰箱储存,应捆起蟹脚以减少其体力消耗,放在冷藏柜,盖上湿毛巾。暂养池储存大闸蟹,注水到蟹身一半深,保持蟹体湿润,并投喂少量的小鱼虾即可。

  三看蟹足

开始吃大闸蟹时要做到三除,除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮是蟹的呼吸器官,有病菌和脏物;蟹胃位于蟹体前半部,内有大量污泥和病菌;蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间,味涩,也应除去。

  四看雌雄

九月份雌蟹肚脐是圆的的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

如何挑到黄多膏满的大闸蟹?小记在这方面也是菜鸟,不过,我们请来了专家教大伙挑蟹小窍门。

  二看肚脐

国家二级营养师穆亚敏说,公、母螃蟹的营养价值有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,一些肝胆功能不好的人可吃公蟹,而母蟹则要少吃。蟹自带油盐,清蒸最能保留其鲜美。刷干净螃蟹,绑好细绳,将蟹肚朝天,待锅内水开后,隔水而蒸。这样腿不掉,黄不流。

  将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存;否则表示活力不足,不宜存放。

福州市烹饪行业协会的相关专家说,首先放在手中感觉一下沉不沉;其次看蟹壳,壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱;接着看肚脐,肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多是膘体不足;再看蟹足,蟹足上刚毛丛生的,一般都膘足老健,无刚毛的,大多是体软无膘;再看雌雄,“九月团脐,十月尖”,农历九月宜挑雌蟹,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。最后看活力:将螃蟹翻转过来,腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存;否则表示活力不足,不宜存放。


  “九月团脐十月尖”,农历九月宜挑雌蟹,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。雌蟹和雄蟹主要看其肚脐,肚脐圆的属雌,肚脐尖的属雄。

  肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多是膘体不足。

  蟹足上刚毛丛生的,一般都膘足老健,无刚毛的,大多是体软无膘。

  秋季吃蟹有什么好处?吃蟹的时候要注意什么?河蟹怎么吃最养生?如何挑选蟹?

到了和大家拜拜的时刻了!不用担心小编我还会回来!关注我每天都有新发现!好的东西与您分享,不要怀疑自己的眼光,你的选择真是我们坚持的信念!期待下次与您相见。

[正宗洪泽湖大闸蟹](https://link.jianshu.com?t=http://weidian.com/i/2164046485?wfr=c&ifr=itemdetail)

  五看活力

图片 1

                秋天吃螃蟹有三大好处

图片 2

图片 3

  一看蟹壳

买蟹时注意以下5点:

  壳背呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱。

图片 4

本文由澳门网上十大正规赌场发布于食材,转载请注明出处:好蟹吃出好身体,螃蟹粥的做法

关键词: