来自 小吃 2019-08-17 08:57 的文章
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牙签肉的家常做法,美食食谱

好吃的牙签肉。肉很嫩,有点酥,有点嚼劲很香。大人小孩都爱吃。

牙签肉的做法步骤

辅料

牙签肉的食材

  • 瘦猪肉适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 酱油适量
  • 花椒油两滴

图片 1

图片 2

“同事教的做法里,拌肉有加少许五香粉,我在家找不到五香粉,就没放,也挺好吃的,我还加了些白芝麻,牙签肉串就更好看了。”

辅料

  • 老抽1勺
  • 生抽1勺
  • 生粉2勺
  • 适量
  • 鸡精少许

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孜然牙签肉串的做法步骤

主料

  • 孜然口味
  • 炸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

食材明细

  • 精肉300克
  • 孜然粉适量
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

主料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量
  • 图片 31精肉洗净,切片。
  • 图片 42放1平勺老抽。
  • 图片 53在接着放1平勺生抽,生粉2平勺,盐适量,鸡精少许,搅匀放置20分钟。
  • 图片 64用牙签串好每一片肉,撒适量孜然粉。
  • 图片 75平底锅放少量油,开小火。
  • 图片 86放入牙签肉煎。
  • 图片 97翻一面,再撒孜然粉(我切的肉有点厚,我翻了好几次肉串,就像炒菜一样翻面,后面撒了3次孜然粉)
  • 图片 108把2次煎的牙签肉串倒在一起,撒适量白芝麻拌匀。
  • 图片 119可以吃了。

“烤了点牙签肉,味道还不错。小时候我家很少买肉,因为妈妈不爱吃肉也不怎么做,记得儿时在亲戚家做客时吃过一种叫“牙签肉”的东西,亲戚家也是买来的,不知别的地方有没有见过,我们这边还挺受欢迎,但不是现在这种烤箱版的牙签肉,当时的“牙签肉不是肉块穿起来,像是肉馅或者肉泥加工出来的,或许可以称为不形状不规则的肉丸子吧,裹着芝麻,颜色红彤彤的,用牙签扎着吃,略带一点点甜,有点午餐肉的口感,不是烤出来的。后来这种“牙签肉”就消失了,这么多年再也没吃过,也不知道怎么做出来的,只能回忆一下咽咽口水啦。虽然没有复制出曾经的那款“牙签肉”,如今这种烤箱版的牙签肉也很美味,做起来也很简单,我家的小家伙超爱吃呢。”

食材明细

  • 图片 121把瘦肉切成小块。
  • 图片 132用上述调料腌制一个小时。
  • 图片 143把肉块摆在烤盘上,送进预热好的烤箱。
  • 图片 154180度上下火,烤10分钟,取出把肉块翻一面,在烤10分钟。
  • 图片 165出炉后撒上芝麻穿上牙签。
  • 图片 176可以吃啦。
  • 图片 187很美味呦。

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小窍门无

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